Peru
Peru é o nome comum dado às aves galiformes do género Meleagris com variantes selvagens e domesticadas, originária das Américas e aparentadas com os faisões.
Peru fêmea
O nome peru tem sua origem provavelmente do topônimo Peru, por acreditar-se no século XVI que era dali que se exportava a ave para Portugal; além do mais, no Portugal do século XVI, segundo relata José Pedro Machado, a fama do Peru era tal que, metonimicamente, entre os portugueses, passa a significar a América espanhola.
O peru é uma ave que se alimenta de grãos e insetos. Tanto o macho como a fêmea tem a cabeça e o pescoço descoberto de penas. Geralmente suas penas tem coloração preta, castanha ou até mais clara. Somente o macho possui um apêndice carnosa sob o bico chamada carúnculas. Medem até 1,17 m de altura
Originário da América do Norte foi levado a Europa em 1511. O peru selvagem foi domesticado pela primeira vez no México a mais de mil anos, mas no começo do século XX havia desaparecido em grande parte dos Estados Unidos. Nos últimos anos o peru começou a ser reintroduzido a seu lugar de origem com aparente sucesso.
Em estado selvagem vivem em grupos de até 20 aves em lugares próximos a árvores. Normalmente caminham mas também podem voar. Perus selvagens pesam de 8 à 10 kg o macho e de 4 a 5 a fêmea. Mas quando domesticados podem chegar a pesar mais de 15 kg. Isto se deve a processos de seleção e uma alimentação própria para aumentar o rendimento de carne para o consumo humano.
Para cortejar uma fêmea o macho atraí ela com um som característico e logo levanta suas plumas da calda. A fêmea põem de 8 a 15 ovos num ninho feito com a vegetação, incubando de 25 a 30 dias, nascendo os filhotes que se alimentam por sua própria conta mas tem a proteção da mãe
Atualmente a criação de peru domestico é uma indústria em grande escala tanto na América quanto na Europa. Sendo um dos pratos preferidos no Natal e no dia de ação de graças nos Estados Unidos.
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